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チョコレートの手引 / 蕪木祐介
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カカオからチョコレートへ。熱帯の果実はどのような工程を経て魅惑の嗜好品になるのでしょう。カカオの品種・加工、チョコレートの製造から、歴史、生産国のことまで。数々の生産地を巡る筆者による、チョコレートの愉しみ方も紹介。奥深いチョコレートの世界を知るための一冊です。
(出版社による紹介文)
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著者:蕪木祐介/著
出版社:雷鳥社
ページ数:158ページ
発行:2016年1月
ISBN:9784844136750
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