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発酵文化人類学 微生物から見た社会のカタチ / 小倉ヒラク
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話題発酵で3万部突破!
お酒、味噌、醤油、麹、イースト、藍に乳酸菌……話題の発酵デザイナーが、ミクロの世界から日本のルーツや社会現象を捉え直す!
(出版社による紹介文)
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著者:小倉ヒラク/著
出版社:木楽舎
ページ数:384ページ
発行:2017年4月
ISBN:9784863241121
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